Различни методи за обработка се прилагат към пресни чаени листа, за да се получи разнообразие от вкусове, миризми, цветове и други атрибути, които се комбинират, за да направят различни сортове чай. Повече от 300 различни сорта чай могат да бъдат направени в зависимост от използваните методи на обработка. Междувременно, поради много ниското съдържание на калории и голямото количество флавоноиди, които са полезни за човешкото тяло, чаят се превърна в една от най-здравословните и популярни напитки в света.
В сравнение с други чайове, черният чай е популярен в Индия и западните страни поради яркочервения си цвят и мекия си вкус. В допълнение, той съдържа различни ефективни съставки, особено теафлавини. Съвременните медицински изследвания са установили, че има пет основни фармакологични активности като високоефективно антиоксидантно, антибактериално и антивирусно, противовъзпалително, противотуморно и анти-сърдечно-съдово заболяване и е силно предпочитано от хората, което може да се нарече " меко злато" в чай.
Какво представляват теафлавините?
Екстрактът от черен чай съдържа висши теафлавини, златистожълт пигмент, който се произвежда по време на ферментацията на чая. Разтворът му е ярко оранжево-жълт и има леко киселинност. Въпреки че има тенденция да се самоокислява в алкални разтвори, което става по-вероятно с повишаване на рН, цветът му е най-добър в диапазона на рН от 4,6 до 7.0. През последните десетилетия той получи голямо внимание у дома и в чужбина поради многобройните си потенциални функции за човешкото здраве, като антиоксидация, понижаване на липидите в кръвта и предотвратяване на рак, така че се превърна в гореща изследователска точка за качеството на чая в химията и функционални компоненти.
Теафлавини в черен чайидва от окислителната кондензация на полифеноли и техните производни и първоначално е идентифициран от Робъртс през 1957 г. Чаените пигменти се състоят основно от 12 компонента, от които четирите основни теафлавина са теафлавин (TF1), теафлавин-3-галат (TF2A ), теафлавин-3′-галат (TF2B) и теафлавин-3,3′-дигалат (TF3).
Кой чай има най-много теафлавин?
Черният чай обикновено е първото нещо, което идва на ум, когато някой спомене флавините. Наистина черният чай има сравнително високо съдържание на теафлавин – между 0.5% и 3.0%. Въпреки това, той не се ограничава до черен чай; той също играе значителна роля в качеството на черния чай и влияе върху това колко мек и свеж е вкусът.
По време на обработката на чая катехините се окисляват, за да образуват о-хинони, след което тези о-хинони се свързват между В пръстените, за да образуват теафлавини. Този процес се случва не само в черния чай, но и зеленият чай също претърпява подобни окислителни реакции по време на обработката, за да образува теафлавини, но съдържанието им е по-ниско.
В допълнение, образуването му е свързано с фактори като вида на чая, метода на обработка и условията на съхранение. Например, пуер чай, въпреки че процесът на образуване е различен от другите чайове.
В обобщение, образуването на теафлавини не се ограничава до черния чай, но е често срещано явление при обработката на чай.
Какво представлява приложението Theaflavins?
Теафлавините са естествено срещащи се съединения на фенолната киселина. Поради многобройните си приложения, те са били превърнати във видове продукти, като естествени билкови продукти, чаени напитки, здравословни храни, химикали, растителни пестициди, продукти за здравето на животните и т.н. Сега това е широка гама от индустрии и продукти.
1) В областта на храните, поради своята антиоксидантна активност, черният чай Theaflavins може да се използва като хранителен консервант и да се добавя към различни храни, съдържащи масло, за да упражни своята антиоксидантна функция; в същото време може да се използва и като хранителен пигмент и да се добавя към печива, сокове, напитки и бонбони.
2) теафлавините имат способността да лекуват увредени кожни клетки, да намаляват ефектите на UV радиацията върху кожата и да предотвратяват стареенето на кожата в областта на козметиката, съдържа набор от витамини, микроелементи и ароматни масла, които могат да помогнат за подобряване на метаболизма на кожата и подновяването на колагена, така че сега е чудесно използван в лосиони, кремове и други продукти.
3) В областта на медицината може да се разработи за здравни продукти с множество приложения, като укрепване на физическата форма, подобряване на имунитета, загуба на тегло, понижаване на липидите в кръвта и понижаване на кръвното налягане. В бъдеще застаряващите потребители ще обръщат повече внимание на функционалността и здравето на храната, а храните, съдържащи чай, като ниско съдържание на захар, понижаващи липидите в кръвта и богати на фибри, ще стават все по-популярни.
Къде да купя теафлавини на прах?
Като професионален доставчик на естествени здравословни продукти, сега LonierHerb Ltd разработва повече от 200 вида здравословни продукти, плодове и зеленчуци на прах за вас. 1500 M2 модерна фабрика, независима лаборатория, GMP стандарт гарантират, че всяка партида стоки е квалифицирана и спазва.
Black Tea Extraxt Theaflavins е нашият популярен продукт, основната спецификация е от 20% ~80%, така че ако сте интересни, моля не се колебайте да се свържете с нас, високо качество, най-добро обслужване и най-бързи пратки за вас. Междувременно ние непрекъснато се развиваме нашите продукти да отговарят на вашето търсене, вашето удовлетворение е наш първи приоритет. Имейл:info@lonierherb.comWhatsapp/Wechat: +86-13289383216
