Има категория зеленчуци, които могат да бъдат наречени "Хермес" на зеленчуковия свят и са високо оценени от различни насоки за здравословно хранене по света. Процесът им на готвене е лесен, а ястията са от висок клас. През последните години все повече и повече проучвания потвърждават различните ползи от тази група зеленчуци – т.е. кръстоцветните зеленчуци: включително броколи, карфиол, зеле, чой сум, репички, лилаво зеле, брюкселско зеле, рукола, кейл и други.
Кръстоцветните зеленчуци са богати на диетични фибри, витамин А, витамин К, витамин С, калий и фитохимикали, особено серни съединения като глюкозинолати. Глюкозинолатите Brassica са вид глюкозинолати, открити в кръстоцветните зеленчуци, които претърпяват серия от метаболитни процеси, за да станат Индол карбинол, което има множество предимства.
Защо кръстоцветните зеленчуци са толкова добри?
1. Помага за контролиране на възпалението
Смята се, че хроничното възпаление е в основата на много здравословни проблеми, като сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и тумори. Проучването установи, че по-високият прием на кръстоцветни зеленчуци е свързан с намаляване на маркерите за възпаление, включително фактор на туморна некроза алфа, интерлевкин-1 бета и интерлевкин-6. Неговата ефикасност може да се дължи на факта, че кръстоцветните зеленчуци са богати на антиоксидантни вещества, включително -каротин, витамин С, кемпферол, индол-3-карбинол и др., които могат да предотвратят оксидативния стрес, да устоят на увреждането от свободните радикали и да предотвратят появата на заболявания.
2. Спомагателна профилактика на тумори
Някои проучвания показват, че редовният прием на кръстоцветни зеленчуци може да намали случаите на рак на стомаха, колоректален рак и рак на белия дроб. Намаленият риск от рак може да е свързан с някои борещи се с рака вещества, съдържащи се в кръстоцветните зеленчуци, като селен и хидролизирани съединения с глюкозинолат.
3. Помага за контролиране на кръвната захар
Някои проучвания са установили, че по-високият прием на кръстоцветни зеленчуци е свързан с по-нисък риск от диабет тип 2. В сравнение с консумацията на 0.2 порции кръстоцветни зеленчуци на ден, 1,35 порции на ден се свързват с 14% по-нисък риск от развитие на диабет. В допълнение, кръстоцветните зеленчуци са не само богати на диетични фибри, които могат да забавят усвояването на кръвната захар, но също така съдържат много антиоксиданти и други уникални съединения, които могат да насърчат контрола на кръвната захар.
4. Помогнете за предотвратяване на затлъстяването
Кръстоцветните зеленчуци също играят важна роля за здравословното отслабване. Голям мета-анализ установи, че една порция кръстоцветни зеленчуци на ден е свързана със значителна загуба на тегло. Като изключим контрола върху упражненията и други диетични фактори, една порция кръстоцветни зеленчуци на ден самостоятелно може да доведе до средна загуба на тегло от 0.6 котки за 4 години.
5. Подпомагат поддържането на здравето на сърцето
Яденето на кръстоцветни зеленчуци също може да намали честотата и смъртността от сърдечно-съдови заболявания. В едно проучване групата, която яде най-много кръстоцветни зеленчуци, има 15,8% по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с групата, която яде най-малко. В допълнение, някои кръстоцветни зеленчуци също могат да подобрят кръвните липиди, за да подобрят здравето на сърцето и да намалят риска от сърдечни заболявания. Проучване установи, че мъжете, които пият 150 ml сок от кале на ден в продължение на 12 последователни седмици, повишават добрия HDL холестерол с 27 процента, понижават лошия LDL холестерол с 10 процента и намаляват плазмения индекс на атеросклероза с 24,2 процента.
6. Помага за поддържане на ендокринния баланс
Поради наличието на индол глюконат, кръстоцветните зеленчуци и техните екстракти също имат антиестрогенни ефекти, особено индол-3-карбинол. Индол-3-карбинолът увеличава отделянето на естроген в урината, за да балансира нивата на хормоните в тялото.
ЗаИндол карбинол, ако се интересувате, добре дошли да се свържете по имейл:info@lonierherb.comили чрез whatsapp/Wechat:86-17702909819.
