Как да използвам заместващ прахообразен еритритол в рецепти?

Заместен прахов еритритоле универсална и популярна алтернатива за захар, която се превърна в основен елемент в много кухни. Като нула - калориен подсладител, той осигурява сладостта на захарта без добавените калории, което го прави отличен избор за тези, които искат да намалят приема на захар или да управляват теглото си. Но как използвате заместващ прахообразен еритритол в рецепти? Независимо дали печелите, готвите или приготвяте напитки, този блог ще ви преведе през най -добрите начини да включите този подсладител в любимите си ястия.

Заместване на захарта в торти и бисквитки

Заместният прахообразен еритритол може да се използва като заместител 1: 1 за захар в повечето рецепти за печене, което го прави лесен размяна на торти, бисквитки и кифли. Фината му текстура гарантира, че се съчетава добре с други сухи съставки, докато сладостта му имитира тази на захарта. Например, ако рецептата изисква 1 чаша захар, вместо това можете да използвате 1 чаша заместващ прахообразен еритритол. Имайте предвид обаче, че еритритолът не карамелизира като захар, така че може да не постигне същия ефект на покафеняване. За да компенсирате, можете да добавите малко количество меласа или мед за цвят и вкус.

Подобряване на измръзвания и глазури

Заместен прахов еритритоле особено добре -, подходящ за измръзване, глазури и бита кремове. Фината му текстура гарантира гладка консистенция и се разтваря лесно, когато се смесва с течности. За обикновена глазура комбинирайте заместващ прахов еритритол с малко количество мляко или сметана и екстракт от ванилия. Това създава сладък, нисък - калориен гарнитура за торти, бисквитки или понички. Тъй като еритритолът е по -малко хигроскопски от захарта (което означава, че не абсорбира влагата), измръзванията, направени с него, могат да изсъхнат малко по -бързо, така че ги съхранявайте в херметически контейнер.

Настройка за текстура и сладост

Докато заместващият прахов еритритол е страхотен заместител на захарта, може да изисква леки корекции, за да се постигне желаната текстура и сладост в печива. Например, еритритолът понякога може да причини малко по -сухи печива от тези, направени със захар. За да се противопоставите на това, можете да увеличите количеството мазнини или течност в рецептата. Освен това, някои хора намират еритритола за малко по -малко сладък от захарта, така че може да се наложи да добавите малко количество друг подсладител, като Stevia, за да подобрите сладостта.

Подслаждане на кафе и чай

Един от най -простите начини за използване на заместващ прахообразен еритритол е чрез добавяне на кафе, чай или други горещи напитки. Фината му текстура гарантира, че се разтваря бързо, осигурявайки гладък, сладък вкус без калориите захар. За ледено кафе или чай можете да разтворите заместващия прахообразен еритритол в малко количество топла вода, преди да я добавите към напитката си. Това гарантира равномерно разпространение и предотвратява всяка зърненост.

Създаване на ниски - калории

Заместен прахов еритритоле отличен подсладител за смутита, тъй като се смесва безпроблемно с плодове, зеленчуци и други съставки. За разлика от захарта, тя няма да добави допълнителни калории или нивата на кръвна захар. За освежаващ пюре комбинирайте заместващ прахообразен еритритол със замразени плодове, спанак, бадемово мляко и лъжичка протеинов прах. Резултатът е вкусна, ниска - калорична напитка, която е идеална за закуска или публикация - тренировка.

Правене на домашна лимонада или леден чай

Заместният прахообразен еритритол също е идеален за приготвяне на домашна лимонада или леден чай. Неговата сладост балансира тръпчивостта на лимоновия сок или горчивината на чая, създавайки освежаваща напитка, която е идеална за горещи летни дни. Просто разтворете заместител на прахообразния еритритол във вода, добавете лимонов сок или приготвен чай и сервирайте върху лед. Можете също да експериментирате с добавяне на пресни билки като мента или босилек за допълнителен слой аромат.

Подсладени сосове и маринати

Заместният прахообразен еритритол може да се използва за подслаждане на сосове и маринати, добавяйки дълбочина на аромат без калориите захар. Например, можете да го използвате, за да направите нисък сос - калориен сос Teriyaki, като комбинирате заместващ прахов еритритол със соев сос, чесън, джинджифил и пръскане на оцет. По същия начин, той работи добре в барбекю сосове, салатни превръзки и глазури за меса.

Подобряване на ястията за закуска

Заместен прахов еритритоле чудесно допълнение към ястия за закуска като овесени ядки, кисело мляко или палачинки. Поръсете го върху сутрешната си овесена каша или го разбъркайте в гръцко кисело мляко за сладко, ниско - калорично лакомство. Можете също така да го използвате, за да направите ниско - захарна палачинка или вафлено тесто, като осигурите вкусна закуска без вина. Сдвоете го с пресни плодове или капка захар - свободен сироп за добавен вкус.

Създаване на ниски - захарни десерти

Заместният прахообразен еритритол е идеален за създаване на ниски - захарни десерти като пудинги, муши или плодови салати. Например, можете да го използвате, за да подсладите пудинг от семена от чиа, приготвен с кокосово мляко и ванилов екстракт. Като алтернатива, хвърлете пресни плодове със заместващ прахообразен еритритол за прост, здравословен десерт. Неговата гъвкавост го прави ценна съставка за всеки, който иска да намали приема на захар, докато все още се наслаждава на сладки лакомства.

Заместният прахообразен еритритол е универсален и ефективен заместител на захарта, който може да се използва в широк спектър от рецепти, от печене до напитки и готвене. Неговата нула - калорична природа и способността да имитира сладостта на захарта, го прави отличен избор за тези, които искат да намалят приема на захар или да управляват теглото си. Чрез включванеЗаместен прахов еритритолВ любимите си ястия можете да се насладите на сладки аромати без добавени калории.

Shaanxi Lonierherb Bio - Technology Co., Ltd. е високо - технологично предприятие, базирано в Xi‵an, специализирано в растителни екстракти, естествени цветове, Micro - капсулация и здравни добавки. С над 10 -годишен опит се гордеем с това, че предоставяме безопасни, надеждни и ефективни продукти, използвани в индустрии като хранене, фармацевтични продукти и козметика. Нашето състояние - от - - Art 1500m² GMP - осигурява най -високо качество и ние си сътрудничим с трети - партийни лаборатории като Eurofins и SG за тестване на продукти. Обслужвайки над 40 страни, Lonierherb се ангажира с високи постижения. Достигнете ни доinfo@lonierherb.com.

ЛИТЕРАТУРА

1. Livesey, G. (2003). Здравен потенциал на полиолите като заместители на захарта, с акцент върху ниските гликемични свойства. Прегледи за изследване на храненето, 16 (2), 163-191.

2. Munro, IC, & Berndt, Wo (1997). Еритритол: интерпретационно обобщение на биохимични, метаболитни, токсикологични и клинични данни. Храна и химическа токсикология, 35 (10-11), 1049-1054.

3. Overduin, J., Collet, Th, Medic, N., & Henning, E. (2016). Неуспех на заместване на захароза с неритритола, който не е-, за да промени GLP-1 или PYY освобождаване или тестване на размера на храненето при постно или затлъстели хора. Апетит, 107, 596-603.

4. Regnat, K., Mach, RL, & Mach - Aigner, AR (2018). Еритритол като подсладител - откъде и откъде? Приложна микробиология и биотехнология, 102 (2), 587-595.

5. Wölnerhanssen, BK, & Meyer - Gerspach, AC (2019). Метаболитни ефекти на естествените подсладители ксилитол и еритритол: цялостен преглед. Критични прегледи в областта на храните и храненето, 60 (12), 1986-1998.

6. Yang, LB, & Zhan, XB (2005). Производство на еритритол от глюкоза чрез нов осмофилен щам на дрождите. Биотехнологични писма, 27 (23-24), 1859-1862.